Penggunaan kanji yang diubah suai dalam produk
|
Pati Ubahsuai dalam Daging Diproses dan Produk Makanan Laut |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Sosej, Ham |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Pengikat, Penebal, Menyediakan sokongan struktur, Kestabilan beku-cair yang baik, Mencegah dehidrasi, Pengganti lemak, Meningkatkan kekuatan gel |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Distarch fosfat |
E1412 |
||
|
Kanji asetat |
E1420 |
||
|
Bebola Ikan,Bebola DagingUdang, Slaid |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Pengikat, Pengekalan air, Meningkatkan kekuatan gel, Kelikatan suhu rendah, Mengurangkan rasa melekit |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Distarch fosfat |
E1412 |
||
|
Kanji asetat |
E1420 |
||
|
Pati Ubahsuai dalam Produk Beras dan Mi |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Mee Segera |
Kanji asetat |
E1420 |
Mengurangkan masa penyerapan air, Meningkatkan keanjalan dan warna |
|
Ladu Manis |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Pengikat, Memperbaiki tekstur lembut |
|
Pati teroksida |
E1404 |
||
|
Pati pragelatin |
a-Kanji |
||
|
Makanan Snek |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Makanan Bersalut |
Pati pragelatin |
a-Kanji |
Ejen pukal, kerangupan yang baik, mengurangkan kekerasan salutan, agen kaca |
|
Pati teroksida |
E1404 |
||
|
Snek Nipis (Kerepek Kentang, dll.) |
Distarch fosfat |
E1412 |
Pengikat yang baik, meningkatkan penghirisan, meningkatkan pengembangan dan kerangsangan, meningkatkan bengkak |
|
Pati pragelatin |
a-Kanji |
||
|
Yogurt dan Produk Tenusu Difermentasi |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Yogurt |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Sifat penebalan dan penstabilan yang baik, kesedapan yang baik |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Yogurt kacau |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Penebalan, pengekalan air, memberikan tekstur penuh, sesuai untuk proses ricih sederhana hingga tinggi, Penebalan, pengekalan air, terutamanya sesuai untuk proses ricih yang sangat tinggi |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Yogurt buah |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Pengekalan air, tidak bergel, sesuai untuk proses ricih sederhana hingga tinggi |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Yogurt yang tidak stabil |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Menyediakan struktur stabil jangka panjang |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Low-fatyogurt |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Memperbaiki struktur, memberikan tekstur penuh |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Pencuci mulut krim, puding |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Struktur berkrim untaian pendek, sesuai untuk proses ricih rendah atau sederhana, Struktur berkrim untaian pendek, sesuai untuk proses ricih tinggi |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
mousse krim |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Menstabilkan struktur buih, menambah tekstur penuh |
|
Keju |
Pati diubah suai asid |
E1401 |
Memperbaiki tekstur dan rasa keju, menjadikannya lebih halus dan licin, Meningkatkan kestabilan dan pencairan keju, mencegah pemisahan air, pemisahan minyak-air, dan berketul, Memanjangkan jangka hayat dan melambatkan proses penuaan |
|
Makanan Sos dan Perencah |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
sos tiram |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Kestabilan penebalan, tiada stratifikasi, tiada pemisahan air, tekstur halus dan kilauan |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Distarch fosfat |
E1412 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Sos tomato, sos tomato |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Menebal, telus, meningkatkan warna tomato, haba dan asid stabil, menggalakkan pemanasan seragam, memberikan produk tekstur yang sangat baik |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Distarch fosfat |
E1412 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Jem, pes buah, isi buah |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Tahan asid, ketelusan tinggi,
panggang stabil, |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Distarch fosfat |
E1412 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Mayonis，salad dressing |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Menebal, menghalang dehidrasi, meningkatkan kestabilan haba dan asid, struktur berkrim, kestabilan pemprosesan yang baik, sifat pengemulsi |
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Kanji natrium octenyl succinate |
E1450 |
||
|
Sos kastard |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Konsistensi stabil, stabil bakar, kestabilan yang baik untuk salutan dan tampalan |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1422 |
||
|
Kastard segera |
Fosfat distarch asetilasi |
E1414 |
Larut sejuk, suhu rendah segera, pengekalan air yang baik, ketelusan yang tinggi |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Pengemulsi dan Enkapsulasi |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Pengemulsi |
Kanji natrium octenyl succinate |
E1450 |
Menyediakan kestabilan pengemulsi yang baik, keterserakan yang baik, keterlarutan tinggi, kelikatan rendah |
|
Makanan Konfeksi |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
Marshmallow |
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
pemekat, pengganti gelatin, penggantian separa |
|
Gula-gula Gel (Gula-gula Lembut Kanji, Gula-gula Lembut Gel) |
Pati diubah suai asid |
E1401 |
Lebih pekat, penggelapan cepat, struktur pendek, kebolehliliran yang baik, mengurangkan masa pengeringan, memperbaiki struktur, telus, mengekalkan kelikatan rendah pada pepejal tinggi, memanjangkan jangka hayat |
|
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
||
|
Fondant |
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
Kestabilan beku-cair yang baik |
|
Gula-gula Lembut |
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
Meningkatkan kestabilan struktur fondant dan meningkatkan kualiti rasa |
|
Pati diubah suai asid |
E1401 |
||
|
Adipat distarch asetilasi |
E1422 |
||
|
Koloid |
|||
|
Kawasan Permohonan |
Jenis Kanji Ubahsuai Biasa |
Kod EU |
Kesan dan Sifat |
|
gam |
Pati diubah suai asid |
E1401 |
Meningkatkan kelikatan dan kelikatan awal, Meningkatkan rintangan air, rintangan haba dan kestabilan, Meningkatkan pembentukan filem dan fleksibiliti |
|
Kanji asetat |
E1420 |
||
|
Tampal kertas dinding |
Hydroxypropyl distarch fosfat |
E1442 |
Sediakan lekatan yang tinggi dan lekatan awal untuk memastikan kertas dinding melekat dengan kukuh |
|
Mencetak pelekat kertas |
Pati teroksida |
E1404 |
Sediakan lekatan yang tinggi dan awal untuk memastikan kertas cetakan melekat dengan kukuh, Bentuk filem pelekat yang seragam dan fleksibel untuk memastikan corak yang jelas, Tingkatkan rintangan air dan rintangan suhu, tingkatkan kestabilan pelekat |
