Apakah kanji yang diubah suai

Kanji ialah sebatian polimer semula jadi polisakarida yang dibentuk oleh polikondensasi glukosa. Ia adalah bahan yang boleh diperbaharui dengan sumber yang paling banyak di alam semula jadi. Ia boleh rosak dan tidak akan mencemarkan alam sekitar. Terdapat sejumlah besar kumpulan hidroksil reaktif dalam rantai molekulnya, yang menyediakan asas struktur untuk pengubahsuaian kanji. Kanji yang diubah suai adalah berdasarkan ciri-ciri yang wujud pada kanji asli. Untuk meningkatkan prestasi kanji dan meluaskan julat penggunaannya, rawatan fizikal, kimia atau enzimatik digunakan untuk memperkenalkan kumpulan berfungsi baharu pada molekul kanji atau menukar saiz dan saiz molekul kanji. Ciri-ciri butiran kanji, dengan itu mengubah ciri semula jadi kanji, menjadikannya lebih sesuai untuk keperluan aplikasi tertentu. Kini terdapat lebih banyak jenis kanji yang diubah suai, dan penggunaannya menjadi lebih luas dan lebih luas, dan ia digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang, yang membawa kemudahan besar kepada kehidupan dan kerja kita.